Un RossoPomodoro tutto nuovo

Un paio di settimane fa siamo usciti dai nostri soliti tour pizzeschi per Milano. Da qualche mese aveva infatti riaperto a Monza il RossoPomodoro di via Battisti angolo via Cattaneo e noi siamo stati invitati a testare in anteprima qualche idea (quelle definitive potrebbero essere diverse) per il menù estivo della catena.
Piccolo inciso. Il locale come è stato risistemato è bellissimo. Strutturato su due piani, con una sala centrale immensa e un grazioso cortiletto interno che abbiamo subito voluto provare.
Dalla nostra postazione sotto un muro di gelsomino ci siamo concentrati sulle pizze. Purtroppo non sappiamo dirvi i nomi delle novità che dal 22 Maggio potrete trovare nelle pizzerie della catena, però vi possiamo dire una cosa: come sempre RossoPomodoro coglie nel segno proponendo degli abbinamenti interessanti e davvero gustosi!
Siamo stati deliziati da una rassegna di 8 nuove pizze che, sacrificandoci (Pokerman da solo se ne è fatte fuori 4 e mezza), abbiamo provato. Eccole di seguito, nell'ordine in cui ci sono state portate:

1) Fior di latte, mortadella e granella di pistacchi:
Abbinamento ormai classico, ma che difficilmente delude. Si potevano apprezzare i giochi di consistenze tra formaggio, salume e croccante dei pistacchi. L’impasto è leggero e sorregge benissimo la farcitura.

​​2) Bufala, cure di bue e origano:
Su una semplice base a focaccia vengono messi gli ingredienti a crudo. Un condimento finale con olio e sale ed il gioco è fatto: una delle pizze estive per eccellenza!

​3) Bresaola, burrata, limone, julienne di zucchine e cialda di parmigiano:
La base di impasto ai multicereali è davvero notevole. Il sapore intenso viene bilanciato dall'abbondante farcitura. Golosa e imponente al gusto (soprattutto la cialda di parmigiano si fa sentire), riempie la bocca ad ogni morso.

​4) Crema di fiori di zucca, fior di latte, alici e pepe:
Non ci era mai capitata una pizza con base di crema di fiori di zucca! Stupenda e delicata! La pizza che ne risulta, grazie alla sapidità delle alici, è perfettamente bilanciata.

​​5) Pomodoro, alici fresche, aglio, origano e pepe:
Senza dubbio originale: l’impasto alla canapa ha un gusto e una consistenza inaspettati he differiscono totalmente dalla classica pizza napoletana.  La farcitura però è assolutamente azzeccata ed è un vero piacere gustare questo piatto!

​6) Pomodoro, salame napoletano, fior di latte, ricotta e pepe:
Un classico calzone napoletano eseguito come si deve (ed è raro trovarne di buoni). Generoso e saporito il ripieno. Qui più che nelle pizze abbiamo apprezzato il sapore dell’impasto: semplice, senza fronzoli e saporito.

​7) Velo di pomodoro, pomodorini, burrata e misticanza:
Altra pizza assolutamente estiva. A parte l’eccellente preparazione c’è poco da dire: fresca e leggera, è la scelta perfetta per una calda giornata estiva.

​​8) Crema di Bacio Perugina e nocciole:
Volevate concludere senza dolce? Ci mancherebbe altro! Da un accordo tra RossoPomodoro e Bacio Perugina ecco questa pizza per veri golosi. Inutile descriverne il sapore: questo è vero foodporn.