La Baita dei Sapori del Sud - Garbagnate
Fuorimano. Sì, va subito specificato: il locale non è a Milano, ma a Garbagnate. Tuttavia merita tutto il tempo che ci impiegherete a raggiungerlo (mezz'ora circa con i mezzi pubblici da Milano), data la stupenda pizza sfornata. L’ambiente è rustico e accogliente, con evidenti richiami nell'arredo al Sud Italia, il servizio davvero preciso e disponibile e le pizze: fantastiche. C'è poco da aggiungere.
Non pensiamo di esagerare affermando che, ora come ora, si tratti del locale che offre il miglior canotto di Milano e dintorni.
Il menù è molto vasto e non comprende solo pizze, ma anche un’ottima scelta di antipasti tipici (fritti e latticini), così come di primi e secondi piatti, tutti strettamente legati alla tradizione gastromica meridionale.
L’impasto si presenta straordinariamente leggero e scioglievole al palato. Tenace e arioso, realizzato con un semplicissimo metodo diretto, si mastica che è uno spettacolo e si digerisce praticamente subito: ogni minima sensazione di pesantezza è scongiurata.
Il cornicione rientra nella categoria “a canotto”, senza ombra di dubbio. Imponente si erge a contorno della pizza, realizzato come si deve: decisamente alveolato, elastico al tatto. E' un vero gioiellino di maestria. A livello di cottura nessuna critica può essere avanzata. Complice un’accorta stesura, nessun punto della pizza risulta bruciato e neppure crudo, semmai un po’ umido, data l’elevata idratazione.
Le farciture sono, a nostro parere, un altro grande punto di forza: abbondanti e saporitissime, varie e azzeccate negli abbinamenti. Rendono davvero giustizia all'eccelsa qualità dell’impasto, anche qualora ordiniate una semplicissima margherita.
Non servono altre parole per raccontarvi di questo locale. Ci abbiamo messo tempo per andare a provarlo, nonostante fosse nella nostra lista di posti da visitare già da un po'. Ora che abbiamo assaggiato questi capolavori da forno (non si possono definire altrimenti) a tutti i costi ci ritaglieremo il tempo necessario a raggiungere molto più spesso La Baita del Sapori del Sud. E' uno di quei locali in cui si torna e ritorna sempre volentieri. Ci auguriamo lo facciate anche voi!
N.B. Curiosi di sapere i nostri criteri di recensione? Qui li potete trovare: La Nostra Filosofia
Non pensiamo di esagerare affermando che, ora come ora, si tratti del locale che offre il miglior canotto di Milano e dintorni.
Il menù è molto vasto e non comprende solo pizze, ma anche un’ottima scelta di antipasti tipici (fritti e latticini), così come di primi e secondi piatti, tutti strettamente legati alla tradizione gastromica meridionale.
L’impasto si presenta straordinariamente leggero e scioglievole al palato. Tenace e arioso, realizzato con un semplicissimo metodo diretto, si mastica che è uno spettacolo e si digerisce praticamente subito: ogni minima sensazione di pesantezza è scongiurata.
Il cornicione rientra nella categoria “a canotto”, senza ombra di dubbio. Imponente si erge a contorno della pizza, realizzato come si deve: decisamente alveolato, elastico al tatto. E' un vero gioiellino di maestria. A livello di cottura nessuna critica può essere avanzata. Complice un’accorta stesura, nessun punto della pizza risulta bruciato e neppure crudo, semmai un po’ umido, data l’elevata idratazione.
Le farciture sono, a nostro parere, un altro grande punto di forza: abbondanti e saporitissime, varie e azzeccate negli abbinamenti. Rendono davvero giustizia all'eccelsa qualità dell’impasto, anche qualora ordiniate una semplicissima margherita.
Non servono altre parole per raccontarvi di questo locale. Ci abbiamo messo tempo per andare a provarlo, nonostante fosse nella nostra lista di posti da visitare già da un po'. Ora che abbiamo assaggiato questi capolavori da forno (non si possono definire altrimenti) a tutti i costi ci ritaglieremo il tempo necessario a raggiungere molto più spesso La Baita del Sapori del Sud. E' uno di quei locali in cui si torna e ritorna sempre volentieri. Ci auguriamo lo facciate anche voi!
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