Saporè
Un doppio locale quello di Saporè: un piccolo bar in cui è possibile, tra l'altro, comprare alcune pizze d'asporto e il ristorante vero e proprio. In entrambi la qualità è la medesima, ma nel secondo la scelta è decisamente più vasta. Se opterete per il ristorante mangerete affacciati sulla Galleria Vittorio Emanuele II (si è al secondo piano del Mercato del Duomo) e potrete gustare le specialità del maestro della panificazione Renato Bosco. Il locale è molto gradevole, ma sono i lievitati ad incantare: si tratta di prodotti davvero speciali, unici nel loro genere.
Il menù, per quanto riguarda i lievitati, è strutturato su tre pagine. Ogni pagina contiene le varianti a disposizione per le tre tipologie di prodotto vendute: Mozzarella di pane, Doppio Crunch e Pizza Tonda.
La fama di Renato Bosco è ben meritata e qualsiasi cosa ordinerete sarà un piccolo capolavoro della panificazione.
Per quanto riguarda la Mozzarella di pane vi verrà presentata una piccola sfera di impasto morbido ed elastico che, dopo la cottura al vapore, viene tagliato in 4 spicchi e farcito. E' un perfetto antipasto.
La pizza Doppio Crunch è invece qualcosa di indescrivibile. La pizza presenta un'invidiabile alveolatura e una consistenza croccante esternamente e morbida, o, meglio, eterea, internamente. Il sapore è talmente buono che forse i bocconi migliori sono quelli senza farciture!
da ultimo la Pizza Tonda. Si tratta di un prodotto senza dubbio eccellente. Il bordo è molto pronunciato e, al morso, rilascia tutto il sapore delle ottime farine utilizzate. Non aspettatevi però una pizza simile a una classica pizza a canotto: la pizza è molto più asciutta e si avvicina molto al pane.
Gli ingredienti delle farciture sono di altissimo livello. Le combinazioni, a volte anche piuttosto particolari, sono intriganti e abbastanza ben realizzate come equilibrio di sapori.
Saporè è senza dubbio un locale imperdibile per gli amanti della pizza e, in generale, della buona cucina. I prezzi relativamente contenuti (dopo tutto si è in Galleria...) ed il fatto che si possa prenotare sono due aspetti che non vanno sottovalutati, ma anche se non ci fossero stati il nostro giudizio sarebbe stato il medesimo: consigliatissimo!
N.B. Curiosi di sapere i nostri criteri di recensione? Qui li potete trovare: La Nostra Filosofia
Il menù, per quanto riguarda i lievitati, è strutturato su tre pagine. Ogni pagina contiene le varianti a disposizione per le tre tipologie di prodotto vendute: Mozzarella di pane, Doppio Crunch e Pizza Tonda.
La fama di Renato Bosco è ben meritata e qualsiasi cosa ordinerete sarà un piccolo capolavoro della panificazione.
Per quanto riguarda la Mozzarella di pane vi verrà presentata una piccola sfera di impasto morbido ed elastico che, dopo la cottura al vapore, viene tagliato in 4 spicchi e farcito. E' un perfetto antipasto.
La pizza Doppio Crunch è invece qualcosa di indescrivibile. La pizza presenta un'invidiabile alveolatura e una consistenza croccante esternamente e morbida, o, meglio, eterea, internamente. Il sapore è talmente buono che forse i bocconi migliori sono quelli senza farciture!
da ultimo la Pizza Tonda. Si tratta di un prodotto senza dubbio eccellente. Il bordo è molto pronunciato e, al morso, rilascia tutto il sapore delle ottime farine utilizzate. Non aspettatevi però una pizza simile a una classica pizza a canotto: la pizza è molto più asciutta e si avvicina molto al pane.
Gli ingredienti delle farciture sono di altissimo livello. Le combinazioni, a volte anche piuttosto particolari, sono intriganti e abbastanza ben realizzate come equilibrio di sapori.
Saporè è senza dubbio un locale imperdibile per gli amanti della pizza e, in generale, della buona cucina. I prezzi relativamente contenuti (dopo tutto si è in Galleria...) ed il fatto che si possa prenotare sono due aspetti che non vanno sottovalutati, ma anche se non ci fossero stati il nostro giudizio sarebbe stato il medesimo: consigliatissimo!
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Le pizze dal menù
